|
|
KARP PO ZATORSKU
Jeżeli dotąd karp nie stanowił dla Ciebie atrakcji kulinarnej to wypróbowując ten przepis zapewnisz swojemu podniebieniu miłą niespodziankę.
Potrzebny będzie przede wszystkim
karp i to odfiletowany. Otrzymane z filetowania dwa plastry ryby pokrój w tzw. dzwonka. Nie martw się jeżeli filetowanie nie idzie Ci zbyt dobrze w końcu i Ty zostaniesz specem od filetowania trzeba tylko próbować.Otrzymane
kawałki ryby trzeba dobrze posolić, popieprzyć i oprószyć mąką. Obsmaż rybę na ostrym ogniu w "głębokim" oleju, aż do mocnego zrumienienia tylko uważaj nie przypal.Kolejny etap to przygotowanie poszczególnych składników farszu:
Farsz możesz nakładać na rybę jako mieszankę wszystkich składników lub po kolei 1.2.3.4. pamiętaj jednak, że ser żółty musi być wtedy zawsze nad pieczarkami i jajkiem.
W tym momencie Ta bardziej żmudna część pracy jest już za Tobą. Nie było tak źle, prawda? Reszta to czysta formalność. Na dnie żaroodpornego naczynia ułóż kawałki ryby, na którą połóż farsz, potem kolejną warstwę ryby, farsz itd... aż do uzupełnienia wybranego naczynia no i przewidywanego apet
ytu uczestników biesiady. Poszczególne warstwy posól i popieprz według Twojego gustu. Na wierzchu ostatniej warstwy farszu połóż warstwę ok. 1- 1.5 cm gęstej śmietany najlepiej 30% i duś pod przykryciem w gorącym piekarniku aż do zauważalnego zagotowania się sera i śmietany.. Wtedy zdejmij przykrywkę i obsmaż w piekarniku, aż do zrumienienia powierzchni.Życzę smacznego.